把店的事安排完，四个人临时开了个会，研究年会在哪开以及怎如何表彰的事。
老谭提议年会在苏州举行，等于给管理层旅游了，放松一下身心，叫大家感受一下南方的餐饮氛围。即是开会，也是学习。
提议得到艳华和王淑兰的认可。
周晓梅提出管理层去开会店面出现管理空白的问题。她提出这问题很正常，因为她一直在一线进行现场管理，怕自己离开的时间太长店面出现管理空缺。
从工作的角度讲她提出这个问题值得表扬，这是敬业的表现。但是从发展的角度讲应该批评，因为一个不能散开手的管理者充其量是忠于职守，说不好听的是绊脚石。
当然，谁也没批评她，相反她的提议让老谭意识到管理层接班人的问题。
上次去苏州之前，他和艳华研究了给店长和厨师长按绩效提成的事，在他看来那只是权宜之计，不能长久。企业最忌讳的是把管理层引导到“钱”上，那样管理就失去了主导地位。
跟管理层不谈钱不现实，包括员工。一个人应聘到一家企业，不管是干管理的还是普通员工，不要跟人家谈理想。他要的是一份工作养家糊口，给的工资达到期望值就干，达不到不干，不会听你给人家谈理想描绘未来。
连工作都没有，老婆孩子等米下锅呢，画的大饼再好不充饥呀。
但话说回来，一个企业的管理层没有理想，没有目标，员工看不到希望也是悲哀的，那样离死就不远了。
“企业靠我发展，我靠企业生存”。表面上看这是个口号，很多培训机构用这个打鸡血，把被培训的老板和管理人员整的热血沸腾的。
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