“古代的交通运输不变，根本没办法，从遥远的北方将粮食运到南方再进行制作。”
“于是军中的军师就提出就地取材的办法。”
“伙夫根据西北饸面制作原理，先把大米泡胀，磨成米浆，滤干水后，揉成粉团。”
“然后把粉团蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一阵，最后再用人力榨出粉条来，直接落到开水锅里。”
“由于条件不允许，也没办法制作太多的佐料。”
“通常都是伙夫营，将肉碎剁成肉泥，煮成一锅带着肉腥味的清汤。”
“同时为了使得士兵水土不服的症状有所减轻，药师在汤里加入草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角。”
“这些草药可以治疗脘腹疼痛、消化不良、上吐下泻，从而使得士兵水土不服的症状大大减轻。”
“为了掩盖药味，伙夫还会加上从北方带来的酱，做成卤汤，伴着素米粉。”
“一些家庭条件比较好的士兵，就会加上自己随身携带的一些酸豆角或者萝卜干。”
“后来一些长官，也跟着下面的士兵一起食用这种素米粉。”
“不过他们的条件就要更好，经常会加上一些各做卤肉，变成了最初的桂林米粉。”
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