那些个大师傅也都纷纷点头，低下声来跟何爷爷和其他人解释行业里的老规矩。
他们的徒子徒孙，还有各自饭店的经理，也都是一副兴致颇高的表情。
以往他们这些做徒弟的，不是说跟其他人没有过比试，光他们自己内部都经常会有比赛。
但是那些比赛，大多是看谁炒菜好，看谁切的好又快。
像这种拿一块萝卜比谁切得丝儿更多，还真是闻所未闻，头一次见。
其实他们都不知道，这种比试在曾经可以说是经常出现，是传统的比试项目。
杨振兴之前刀工小成的时候，杨兴盛告诉他距离绸布上切肉丝，切完布不破，肉丝薄的能看到纸上的字儿，微风都能吹起来的大成还远得很。
李益生提出来的比试谁切丝儿多，其实就已经接触到了大成的范畴。
这已经不是比谁切得均匀切得整齐了，而是那种藕丝切出来丝儿后可以穿过针眼儿的水平。
你刀工不行，水平不够，同样大小的一块萝卜切出来的丝儿就切不了多少。
对自己孙子而言，杨兴盛对他十分有信心。
杨振兴十三岁的时候，他就从基础刀工到简单的花刀全都传授完毕，后来更是在几个月的时间，其他刀法和花刀练习的游刃有余。
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