一上来直接用最好的食材实验制作新菜，等于是白白浪费大量金钱。
而且如果不这样做，一些人也没办法从中捞点好处。
再廉洁的政府，也无法完全阻止中饱私囊的情况出现。
而且他们几个也不是没有好处，杨振兴省下来的这些高品质牛肉，同样少不了他们那一份。
一开始，杨振兴他们的尝试并不顺利，不过这也是正常的。
一道新菜，从设计研究，再到最终定型，确定菜谱，不是短时间就能完成的。
像是多年以前，丰泽园时师傅，和晋阳饭庄‘金大爷’金师傅，给一个参加全国大赛的选手设计菜品时。
单单主料元鱼腿，就使用了一吨之多，才最终完成定型。
所以想要设计好一道菜，不止是要求厨师有扎实的基础和丰富的经验，必须要经过大量的实践经验积累。
不断的完善不足的地方，才能取得最终成果。
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