“你们回来的时间可巧,这道汤我刚做好。”李桂花笑盈盈地和张全坐到了最靠里的位置,然后是张小七一家,张一诚,卫祯明。
卫祯明家里并没有那么多桌椅,张全便从自己家里搬过来一个桌子几把椅子,七个人围着两个桌子拼成的大方桌坐下。
午饭是六个菜,六菜一汤摆了满满一桌子,又提前用额外进深的盘子倒扣在做好的菜上做保温之用,防止菜凉了,等人齐了,才收起倒扣的盘子一观。
有新笋出土自然做的是一桌春笋宴,一道竹笋炒腊肠,腊肠还是过年未吃完的腊肠,经过这么久的时间蕴藏,风味更加醇厚,一道竹笋蒸咸肉,一层薄竹笋片一层薄咸肉片细细码了有三层,热气蒸腾蒸得竹笋软嫩咸肉流油,三道春笋炒时蔬素菜,别有一番乡野趣,而当中放着一盆闻起来极其鲜美的汤。
“大家今天也尝尝我的厨艺。”
年长的妇人面上带笑,眉毛扬得高高的,似乎在这个时候才有说不完的得意劲儿。
因着大家都是熟人,也就没那么多规矩,便一边往碗里舀汤一边听李桂花讲述。
“这道汤叫做腌炖..剁...嗐,管他叫哪个,我是叫它腌笃鲜的,蛮阿婆刚来咱村子时特意教给我的,但是她一个南方人说的那三个字咱也听不明白,便随意叫了。这汤讲究的是鲜味,必须用新鲜的五花猪肉切片大火爆炒,再和腌好的咸肉、腊肠、春笋、豆腐皮一起熬煮成汤,你别看那么多东西放下去,最后单单只用盐吊个味!”
大家听着又惊又奇,竟然只放盐就可以了么?点头称是,已经要迫不及待地要尝上一口。
卫祯明喝了一大口,这除了盐以外什么调料都不放的汤果真味美,汤清汁浓,大大激发了食材本身的味道,咸肉挂着如皮冻般的肉质,又咸又香,笋煮的一点也不老,反倒是格外的清脆鲜嫩。他实在忍不住,几下就喝完了一碗,再一抬头一看在座的人,都是头也不抬地抓紧了吃喝,劳累了一上午,这中午可不要狠狠干饭,就连最小的张悦书也扒拉完了一碗粗粮米饭。
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