不过请注意，第三步看着很轻松，但实际操作却很难。请大家千万要小心制作，不要伤害豆饼。不过还好李莲花是一个有十几年经验的大厨，这点困难对他来说不在话下。
视频中，李莲花先是将豆饼放在一个干净的大理石台面上，反复几次揉捏，将豆饼揉到一个松弛柔软的状态；再仔细观察豆饼的两面，找到豆饼背面存在一个小口。注意，这个小口非常隐蔽，有些豆饼会反抗，因此在过程中请务必注意情绪。
当我们重复几次之后，这个小口就会被揉出水。我们要在此时，检查豆饼里面是否新鲜。
李莲花看了看，这次的豆饼里面是粉红色的，说明这个豆饼正处在最美味的时候，用来做豆包再合适不过。此时，这个前期准备工作就准备好了。
接下来，李莲花小心翼翼的将注射器伸进去，这是最后一步也是最关键的一步，豆饼是很娇贵的食材，一点点误差都可能使得最后的奶油豆包不够美味。
不过这次李莲花有些失误——这次的豆饼的开口明显小了，而他的注射器又太大了，如果强行塞入，会导致豆饼受伤。
李莲花一贯是做甜点的好手，此时他眼前一亮，从旁处取来一些油，细致的涂抹在了小口与注射器上，多番频繁的试探润滑，小心尝试。
这次豆饼有了油的润滑，终于很轻易接受了注射器的探入，待进入后，李莲花并未着急注射。此时豆饼的状态正在启动，却还未到最佳赏味期限。
因此，李莲花多番试探，以多年大厨的经验实验，细心体会豆饼的变化。终于，在一个时辰后，豆饼终于发出欢愉的声响。
此时，我们就可以注入奶油了。
如果喜欢奶油，就可以多次多量的灌入，但一定要注意豆饼的前方，那里因为工艺制作问题，会有一个小缺口，如果不注意，就会破碎。因此我们要牢牢锁住，防止堤坝溃于蚁穴。李莲花于是将豆饼灌满了奶白色的内陷，多次多量的注入后，我们就做好了一个新鲜美味的豆包。
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