雪梨点了点头把案板放到水池里冲洗起来。
「鱼汤最重要的是鱼和其熬出来的汤，所以鱼是主料。」我指了指盆中之物。「在鱼是主料的情况下，蛤蜊和河虾也只是副料，姜蒜之类的只是为了调味更是次之。你拿给我的这些酱本身也是为了调味，但是加到汤中就会淩驾于鱼汤之上。」
「是这样吗，那还是少加些调料好吗？」
「也不竟然，b如说你喜欢的咖喱，在咖喱饭里多加点反而能让料理更纯粹，毕竟就是咖喱配白饭，除了基本的食材就是咖喱。」
「我也没有特别喜欢咖喱！」
「那你手里拿的是什麽啊？」
雪梨慌慌张张的把咖喱粉放到一旁。
「总而言之，鱼汤就是该尽力展现鱼及其汤的味道，如果蛤蜊和河虾的味道淩驾於鱼之上，就成了蛤蜊汤，虾汤了，自然调味料也应该为主T服务，当然那些重视调味料的料理就不同了，b如说咖喱饭。」
「所以说不要提咖喱了！！」
我没在意雪梨的抱怨。
「大概要炖煮个40分钟———我们找点别的事g吧。」把火调到小火偏高。
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