黄芥末是芥菜的种子研磨而成。
而绿芥末则是用辣根制造，添加色素后呈绿色。
山葵不是芥末，但山葵的吃法和口感，又和芥末有些相似。
所以，山葵又可以看作是最极品的芥末。
其口感和芥末相比，可以说一个天上，一个地下。
喜欢芥末口感的人，如果吃到了真正的山葵，估计会再也不愿意吃芥末了。
当然，山葵数量稀少，价格昂贵，在市面上不常见。
山葵不仅对生长条件要求苛刻，生长周期还很长。
一株山葵至少要生长两年的时间，才能够食用。
所以，多数时候都没有办法，明知道芥末的口感远不如山葵，还是只能将就着吃。
内容未完，下一页继续阅读