据罗妮所知，如今的榨油工艺，有冷榨和热榨一说。
不过，菜籽一般都是热榨。也就是将生菜籽加热炒熟了之后，再进行榨油。
而生菜籽炒制的好坏，会直接影响出油率和油品的高低。
所以，别看最后榨油的是榨油机。但一个炒制经验丰富的老师傅，还是非常重要的。
小河村的这位葛大爷，集体时期，就在老油坊里干活儿了。到现在，手法那叫一个老道。
罗妮站在锅炉旁边，瞅着就入了神。
“这锅可以了，拿容器来。”
葛大爷却是一个眼神都没给她，双眼死死的盯着锅里。见里面的菜籽颜色逐渐加深，空气里飘散的香味越来越浓。
他伸手，抓起一粒滚烫的菜籽，用指甲盖一捻，当即就扭头朝自家侄子吆喝了一声。
那边麻利的递过容器，葛大爷接过，几铲子将锅里炒好的菜籽盛起来，就又开始下一锅菜籽的炒制。
那边则将炒好的菜籽端走，倒入一旁的榨油机里。开动机器。
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